Page 25

FofGentofte_Foraar17

Mad og Thaimad Vin Chaniga Bruun Det thailandske køkken er kendetegnende ved kødretter med mange grøntsager og eksotiske krydderier. Du lærer at håndtere de thailandske ingredienser såsom galangalrod, kokosmælk, citrongræs, basilikum, chili m.m. Du får kendskab til grundlæggende thailandske madretter helt fra bunden, f.eks. kylling og oksekød med chili og basilikum. Kurset er for alle. Der kræves ingen dybere kendskab til madlavning. Udgift pr. gang til råvarer 50-75 kr. afregnes med underviser. Medbring en god kniv i mellemstørrelse, viskestykke, forklæde og drikkevarer til eget brug. Hold 371371 Tirsdag kl. 17.30-20.15 Start 31/1 4 mødegange 595,- / 450,- Ordrup Skole Vinsmagning hos Kjær Sommerfeldt EUROPA versus OVERSØISK Man kunne kalde det en landskamp, når en klassisk Bordeaux-vin skal dyste mod en moderne New World Cabernet Sauvignon. Stor tysk Riesling skal matche samme drue fra det højtbeliggende område Eden Valley i Australien, og Syrah/Shiraz møder hinanden. De druer, der kaldes internationale, har som regel deres oprindelse i Europa - meget ofte Frankrig og har vist sig leve- og leveringsdygtige i vine fra helt andre kontinenter og klimaforhold. Det er sjovt og lærerigt at sammenligne den oversøiske stil med den klassisk europæiske og smage både ligheder og forskelle. Denne smagning er vinenes dyst og en god og grundig indføring i de store druers typiske karakter. Pris inkl. vinsmagning varetaget af vinkonsulent fra Kjær Sommerfeldt, 6 vine, lidt brød (ikke et måltid) og vand. Vinmenu Se hele vinmenuen på vores hjemmeside www.fof-gentofte.dk Hold 371375 Fredag kl. 17.00-19.00 Den 3/3 495,- Kjær Sommerfeldt, Gammel Mønt 4, 1117 København K Påske chokolader/påskeæg Nicolaj Wium Lav den lækreste påskechokolade. En skal af chokolade med påskeæg i og det hele pakket i cellophan. Nicolaj Wium viser dig, hvordan man laver tempereret chokolade. Du laver selv fyld til chokoladerne, lægger fyldet i og lukker med chokolade. OG, til sidst vender du chokoladerne ud på bordet og pakker dem. God fornøjelse. Du får de lækre chokolader samt opskrifter med hjem. Pris for råvarer 90 kr. afregnes til underviser. Husk at medbringe forklæde, beholder samt viske- stykke. Ordrup Skole Torsdag kl. 17.30-21.00 240,- / 180,- Hold 371373 Den 23/3 Hold 371374 Den 30/3 Simremad Katrine May Hansen Velkommen til vinteren! Her midt i mørket laver vi mørke og velsmagende gryderetter med gode grøntsager og de mest smagfulde udskæringer af okse, kylling og lam. Langtidsstegt kød bliver mørt og godt, og på dette kursus lærer du tips og tricks til at få mest ud af både kød og grøntsager, så du får både varme og vitaminer, indtil foråret kommer. Kurset løber over en weekend, og den første dag snakker vi om teknikker, baggrund og tilbehør og forbereder noget af det kød, vi skal spise dagen efter. Om søndagen laver vi simremad og tilbehør færdigt. Vi taler om historie, madkultur og restemad og spiser et overdådigt måltid sammen. Kurset er ikke egnet for vegetarer. Der vil være frokost begge dage. Medbring en god kniv i mellemstørrelse, viskestykke, forklæde og drikkevarer til eget brug. Pris inkl. råvarer. Hold 371372 Lør/søn kl. 10.00-15.30 Den 4/2, 5/2 745,- / 600,- Bakkegårdsskolen WWW.FOF-GENTOFTE.DK 25


FofGentofte_Foraar17
To see the actual publication please follow the link above